Na verdade, queria apenas registrar o que cozinhei hoje e achei que seria legal já divulgar.
Frango Delay
- 4 Sobrecoxas médias sem pele
- Cominho
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Para o molho
- 1 cebola
- 1/2 tomate grande
- 2 talos de salsinha
- 200 ml de cidra
- 100 ml de leite
- Uma pitada de sal
Preparo
Frango:
Tempere as sobrecoxas com cominho (o suficiente para colorir as peças) e sal a gosto. Reserve num pote para o tempero se fixar melhor ao frango. Prepare o molho. Depois de preparado o molho, reserve-o e frite as sobrecoxas com azeite de oliva. Tampe a frigideira para garantir o cozimento do frango. Vire as peças para verificar se estão fritas. Quando estiverem douradas, sirva com o molho por cima.
Molho:
Pique a cebola, o tomate e os talos da salsa. Ponha numa panela pequena (pode ser uma leiteira) e mexa até os líquidos da cebola e tomate se misturarem. Amasse a mistura dentro da panela para que saia mais líquido. Antes que comece a ressecar o molho jogue a cidra na panela. Quando a cidra começar a ferver jogue o leite, a pitada de sal e mexa. Desligue e reserve.
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O frango frito com a panela fechada fica com o aspecto de assado, mas com a superfície tostadinha. O sal e o cominho combinam bem com o molho agridoce, assim como a textura crocante do frango com a textura do molho. Fazer o frango depois deixando o molho esfriar completa a harmonia do prato, que é fácil de fazer no dia-a-dia e bem saboroso.
Se alguém experimentar me diga se deu certo por aí!
Abraços
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